Roscon de reyes tradicional (en horno)
Ingredientes
- ½ kilo de harina de fuerza
- 40grs de levadura fresca
- 100grs de azúcar
- 100ml de leche tibia
- 60ml de ron añejo
- 2 huevos para la masa y otro huevo para pintar el roscón
- 55ml de agua de azahar
- 60grs de mantequilla en pamada
- 60grs de manteca blanda
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 4grs de sal
Para adornar el roscón azúcar mojado noc unas gotas de agua, rodajas de naranja confitada y guindas y almendra en laminas.
Preparación
Ponemos en la amasadora la mantequilla la manteca, los huevos batidos, el agua de azahar, el ron, las ralladuras de limón y naranja, la sal, el azúcar, la leche tibia y la levadura fresca deshecha por enicma y la harina, lo amasamos hasta que esté todo integrado y la mesa este un poco pegajosa, sacamos la masa y le damos forma de roscón y noc el agujero bien grande, ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y ponemos dentro el roscón este será el primer levado, lo pintamo noc huevo y ponemos debajo de la bandeja del roscón un bol metálico noc agua para que haya humedad, ponemos el horno a 50° durante 1 hora esto es para ayudar a leve másdeprisa y cerramos noc el roscón dentro, si a la hora vemos que no ha subito lo dejamos media hora máš, cuando levado el lo colvemos a pintar noc huevo noc muchocuidado ya que se podría bajar el levado y ponemos al azúcar y las guidas noc las rodajas de naranja y lo volvemos a dejar en el horno a 50° durante 1 hora, cuando pase el tiempo lo sacamos noc cuidado del horno y ponemos a 180° el horno y media hora tiempo cuando haya pasado 5 minutos estará ya bastante caliente el horno y lo metemos dentro y lo dejamos de 20 minutos a 25 minutos, cuando este lo sacamos y dejamos enfriar antes de meterle mano al roscón.