Mercado artesanal con algunos productos ecológicos.
Todos sabemos, o hemos oído hablar en más de una ocasión, de los beneficios de tomar un zumo de naranja recién exprimido por las mañanas y del poder de los cítricos a la hora de ayudarnos a combatir los resfriados por su gran concentración de vitamina C, pero lo cierto es que, además de todo esto, los cítricos tienen muchos más beneficios, ya no solo para la salud sino para el bienestar general y para la belleza, y que quizá no son tan conocidos.
Para combatir el insomnio, para mejorar el humor, reducir el estrés, combatir los síndromes postvacacionales, potenciar la visión, eliminar toxinas, adelgazar, aliviar dolores de cabeza,? «Los cítricos son una mina inagotable de propiedades 100% naturales que son capaces de mejorar de forma muy importante nuestra salud y nuestra calidad de vida y que van mucho más allá de sus beneficios para prevenir y curar un resfriado», destaca Luis Serra, agricultor de vocación y tradición familiar y responsable de la empresa LaMejorNaranja.com.
Estos son algunos de los beneficios saludables que podemos obtener gracias no solo a las naranjas, sino también a las mandarinas, los limones o los pomelos.
La mandarina para cuidar y tonificar la piel
Además de ayudarnos a prevenir los catarros y resfriados, la vitamina C es un nutriente muy importante para cuidar la piel y concretamente la mandarina tiene interesantes beneficios cosméticos y medicinales.
La mandarina, ya no solo ingerida sino utilizada como base de una mascarilla casera y 100% natural, nos puede ayudar a corregir las alteraciones que sufre la piel con el paso de los años, a tratar irritaciones, a tonificar el cutis, a eliminar impurezas y a mejorar la circulación. ¿Quieres saber cómo preparar fácilmente una mascarilla natural a base de mandarina?
Naranjas para reducir el estrés
Aunque su beneficio más popular es el refuerzo de vitamina C para ayudarnos a combatir las gripes y resfriados durante el invierno, la naranja es fuente de otras sustancias y propiedades como el calcio, el magnesio, el hierro, sales minerales, etc., que nos pueden ayudar, entre otras muchas cosas, a reducir el estrés, a potenciar la visión, a fortalecer nuestros huesos y a mejorar nuestro tránsito intestinal.
Asimismo, gracias a los ácidos cítricos y a sus sales minerales, la naranja también es capaz de mejorar nuestro humor. «Otro de los beneficios de tomar un zumo por la mañana», apunta Luis Serra.
Limón contra los síndromes postvacacionales
Si bien las propiedades del limón a la hora de combatir diversas enfermedades y ayudarnos a adelgazar pueden ser más conocidas a nivel general, quizá no lo sea tanto el hecho de que este cítrico ofrece también beneficios a la hora de tratar la depresión, la ansiedad, la apatía o la falta de concentración que caracteriza, por ejemplo, a los síndromes postvacacionales.
«El limón puede ayudarnos a solucionar rápidamente este tipo de vaivenes emocionales tan frecuentes en la sociedad actual», explica Luis Serra, que añade que lo ideal es «tomar una infusión a base de limón por la mañana, aproximadamente 20 minutos antes de desayunar».
Hojas de naranjo contra el insomnio
Mientras que el zumo de naranja conviene tomarlo por la mañana, porque por las noches puede dificultarnos la digestión y el sueño, las hojas de naranjo (hervidas y tomadas en infusión) tienen propiedades sedantes y un gran poder para favorecer la relajación de mente y cuerpo y ayudarnos a dormir mejor.
«Asimismo, las hojas de naranjo también pueden ayudarnos a tratar problemas de índole digestiva, a bajar la fiebre o calmar dolores de cabeza provocados por el estrés», destaca Serra.
El pomelo para eliminar toxinas
El pomelo, quizá el más desconocido entre los cítricos, tiene grandes propiedades depurativas y es ideal para ayudarnos a eliminar las toxinas del organismo. Pero sus beneficios no acaban ahí ni mucho menos: «el pomelo también puede ayudarnos a prevenir la anemia, a bajar los niveles de colesterol o azúcar, a disminuir la hipertensión y tiene también propiedades antisépticas», añade Luis Serra, de la MejorNaranja.com.
Mercado ecológico y artesanal.
Reiterar la necesidad de consumir productos locales, en comercio de proximidad o mediante grupos de consumo, evitando comprar en las grandes cadenas de distribución alimentaria no es una manía de ecologistas obsesionados con las corporaciones. El proceso de liberalización vivido en las últimas décadas ha supuesto un creciente proceso de concentración empresarial a lo largo de toda la cadena del sistema alimentario, pero de forma especialmente sensible en la distribución condicionando lo que se produce y consume a través de sus políticas de compras a proveedores y de precios de venta al consumidor.
En España esto se traduce en que sólo tres cadenas de distribución alimentaria (Carrefour, Mercadona y Eroski) deciden la mitad de lo que comemos y los precios que pagamos por los alimentos. Las organizaciones agrarias y de consumidores de forma concertada llevan años realizando el Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos (IPOD), como forma de denunciar el diferencial entre lo que se paga a los productores y lo que pagan los consumidores por los productos, evidenciando los tremendos márgenes de beneficio de estas empresas. En el último IPOD de julio de 2012 algunos productos como el plátano multiplicaban un 1.550% su precio, el repollo un 625%, la cebolla un 556%…
Estos injustificables márgenes de beneficio contrastan con los precios en origen que reciben los y las productoras, y que para multitud de productos agrarios apenas han subido en los últimos lustros. Todo ello a pesar del encarecimiento progresivo de los insumos (combustible, fertilizantes, productos fitosanitarios, etc.) de los que cada vez son más dependientes, siguiendo las lógicas de producción cada vez más intensivas que exigen unos mercados liberalizados y dirigidos por la competitividad (producir grandes volúmenes al menor coste posible).
Cualquier estrategia de transformación del sistema agroalimentario que se oriente a superar la altísima dependencia de los combustibles fósiles (elevada mecanización, abonos de síntesis, distancias de miles de kilómetros en su distribución…), así como el hecho de que sus aportes sean un 30% de los gases de efecto invernadero causantes del cambio climático, debe de contar con los agricultores como un actor privilegiado. No hay alternativa de producción sin productores, y uno de los principales problemas a los que asistimos es a la progresiva desaparición de miles de pequeñas y medianas explotaciones.
Estas pequeñas producciones diversificadas e integradas en el medio local son las que tienen mayor capacidad de articular el medio rural, al generar empleo y fijar población. Además reducen considerablemente los consumos de energía, agua, fitosanitarios… y favorecen el mantenimiento de los servicios de los ecosistemas, lo que supone un indudable e impagado efecto positivo.
Otro factor clave es el desamparo institucional ante la falta de ayudas públicas que fomenten este modelo de agricultura de pequeña escala dirigido al mercado local, premiando la producción y el empleo frente a la superficie cultivada como criterio de asignación que beneficia a los grandes propietarios de tierras.
Ante este panorama, la pérdida de empleos agrarios y el abandono de fincas son una constante: en el caso de España se han perdido más de millón y medio de empleos en el sector desde 1975; en la Unión Europea han desaparecido entre 2003 y 2009 un 20% de las explotaciones y un 25% de los empleos agrarios *.
Y es precisamente este final de ciclo el que puede posibilitar una más que necesaria dignificación material y simbólica de la actividad campesina, que se traduzca en unas rentas agrarias dignas, evitando que nuestro dinero termine en el bolsillo de las grandes distribuidoras. Mejoras que deben de acompañarse de medidas como el mantenimiento en los entornos rurales de los servicios públicos (escuela, transporte, sanidad…), o el imprescindible relevo generacional que garantice la continuidad de la actividad agraria.
Iniciativas sociopolíticas defendidas hace años desde los espacios de confluencia por un mundo rural vivo como Plataforma Rural o la Universidad Rural Paulo Freire, escoltadas de actividades artísticas que quieren cambiar los prejuicios sobre el mundo rural, como Campo Adentro que organiza muestras y exposiciones, además de posibilitar la residencia temporal de artistas en el medio rural para que desarrollen acciones de arte colaborativo. Dinámicas que deben ser apoyadas desde los entornos urbanos, sobre los que recae buena parte de la responsabilidad de organizar patrones de consumo alternativos que favorezcan al mundo rural, pues solamente desde esta alianza es posible avanzar hacia la soberanía alimentaria.
Mercado de productos ecológicos que se puso en marcha el 1 de septiembre de 2013 en Salinas (Alicante) con una periodicidad semanal –todos los domingos por la mañana- se inició con una veintena de puestos de agricultores, productores y comercializadores de las comarcas del alto y medio Vinalopó, principalmente.
Existen muchos motivos por los cuales consumir ecológico y local, estos son algunos:
1. Consumir productos locales es beneficioso para la economía local. Un euro gastado en productos cercanos genera el doble para la economía local.
2. Los productos locales son más frescos. Los productos transportados largas distancias pueden llegar a estar semanas en congeladores. Sin embargo, al comprar local estamos obteniendo un alimento cosechado en el momento óptimo de maduración y poco antes de ser comprado, lo que significa que los alimentos tienen más nutrientes.
3. La comida local sabe mejor. Un producto recolectado ayer tiene mucho más sabor y propiedades nutricionales que uno recolectado hace semanas y que ha sido mantenido artificialmente en cámaras.
4. Tardan más en estropearse. Los productos recolectados tradicionalmente cerca de tu casa, son recién cosechados, tienen menos productos para conservarlos y te duran más tiempo al ser recién cosechados.
5. Comer de esta forma reduce emisiones de gases contaminantes. El transporte de los productos de lugares lejanos provocan elevadas emisiones de CO2, contribuyendo al cambio climático, haciéndolo insostenible.
6. Comemos productos de temporada. Al consumir productos locales automáticamente comemos productos adaptados a cada temporada. Además los productos de temporada son más baratos. Es fácil olvidar que muchos productos no se pueden cultivar durante todo el año. Comprar directamente a los productores te pone en contacto con las estaciones del año aprendiendo a diferenciar cuándo es el mejor momento para consumir cada producto.
7. Apoyar el mercado de agricultores La compra en el mercado local de agricultores, aunque sea muy pequeña, ayuda a los agricultores locales y los pequeños productores a sobrevivir y prosperar.
8. Reducir el embalaje. Aprovechamos para reutlizar bolsas, cajas, llevar el carro de la compra, etc. para transportar nuestra compra y no malgastar bolsas plásticas o embalajes innecesarios, como pasa en las grandes superficies donde muchos productos frescos ya están embasados. Esto supone una gran diferencia.
9. Conoce de dónde vienen tus alimentos. Siempre es más reconfortante sentarte a comer sabiendo de dónde proceden los productos. El agricultor te puede decir todo sobre el producto: los cultivos y las variedades que producen, prácticas empleadas, etc.
10. La comida local es variada. En muchas ocasiones son los pequeños agricultores los que mantienen vivas algunas variedades de frutas y hortalizas, y esto se debe también a la policultura que conlleva la agroecología. Además llevar una dieta variada es muy beneficioso y nos ayuda a mantener una buena salud.
11. Impides oligopolios. El 80 % de los productos que se distribuyen en España lo controlan 5 empresas las cuales hacen y deshacen en cuanto a precios finales y en cuánto se produce y cómo. Apoyar a los pequeños productores sirve para luchar contra este oligopolio y ejercer nuestro derecho a una soberanía alimentaria.
12. Comprando a los productores locales apoyas el desarrollo sostenible. Con ingresos, los agricultores permaneceran y utilizarán las tierras para producir alimentos. Aprovechando las tierras y comprando a proveedores locales que dan trabajo a otras familias. A medida que crecen se tendrá que emplear a más gente local. Ellos también van a comprar a proveedores locales y aumentar aún más el valor de su euro localmente gastado. En definitiva: ayudamos a preservar e incluso crear empleo sostenible en nuestro entorno.
13. Los mejores ingredientes y al mejor precio La compra directa ofrece una buena relación calidad-precio. Compras alimentos de calidad, producidos con respeto y artesanalmente y a pequeña escala a un precio digno para el productor y justo para el consumidor.
14. Reducir los desperdicios – no sólo los tuyos, sino los del agricultor también. Por estética, una parte de los alimentos producidos para los supermercados se rechaza porque no tienen el tamaño, color o forma adecuados. Los productores locales ofrecen la mejor calidad, e incluirán formas grandes y pequeñas e irregulares, porque así es como la naturaleza hace las cosas.
15. Conservación del paisaje. La agricultura ecológica promueve la conservacion y respeto de las variedades autóctonas, lo que va contribuir muy positivamente en la creación y mantenimiento de paisajes variados y en equilibrio.
16. Ayudas a mantener la biodiversidad local. Los alimentos de carácter local tienden a desaparecer de la vista ya que los supermercados ordenan sus líneas de productos según sus intereses económicos, sin importar su impacto negativo a niveles cultural, medioambiental y de salud. Al consumir localmente podrás consumir productos o variedades que normalmente no encontrarás en el supermercado, y así estarás ayudando a mantener la biodiversidad productiva de la zona, alimentándote mejor y fomentando la diversidad. ¡Ah! Y sin pagar las abusivas comisiones de los intermediarios.
17. Comprar directamente al productor es educar Si compras en el mercado del agricultor o en la propia finca, puedes hablar con el agricultor y preguntar sobre cómo el alimento se ha cultivado, propiedades, cómo cocinarlo, etc. Para los niños puede ser emocionante ver cómo crecen los alimentos que comen, conocer su cliclo vital y su entorno. Recuperar los vínculos de los consumidores con la tierra y las personas que la cultivan.
18. Comprar la cantidad de alimentos que realmente necesitas. En los supermercados se venden grandes cantidades y alimentos en embalajes que en ocasiones no se ajuntan a nuestras necesidades y finalmente acaban descansando en el fondo de una bolsa de basura. Este consumismo sin sentido que promueve un modelo insostenible, tanto ambiental como socialmente, es totalmente perjudicial para el bienestar del Planeta. Su solución es tan sencilla como llevar a cabo un consumo crítico, sostenible y racional, pensando las cantidades y productos realmente necesarios para nuestra vida cotidiana.
19. Los productos ecológicos y locales son más saludables para el consumidor y el medio ambiente, ya que no contienen aditivos químicos perjudiciales ni pesticidas, y suponen un importante ahorro en las emisiones de CO2. Estaremos realizando un consumo responsable y sostenible, evitando el daño producido al medio ambiente por el transporte, el uso de fertilizantes, pesticidas, etc.
20. Conocer y valorar las variedades de fruta y verdura de cada zona favorece su gastronomía regional convirtiéndola en un activo cultural diferenciador y único.
Por todo ello, te animamos a que compres directamente a los agricultores ecológicos de tu zona, en mercados locales, como también a través de Grupos de Consumo
Las cooperativas y empresas de la provincia dedicadas a la venta de fertilizantes señalan que las ventas en la sección de ecológicos se han incrementado a pasos agigantados y cifran la subida en un 15% de media anual en los últimos cinco años. Aseguran que las nuevas normativas de la CE, que limitan el uso de productos químicos, el repunte de la agricultura sin transgénicos y la conciencia medioambiental de los propios agricultores son los factores de este aumento, impensable, aseguran, hace unos años.
Los comerciantes del sector señalan que el uso de este tipo de fitosanitarios se están aplicando en cultivos y plantaciones no ecológicas, lo que ha llevado a las empresas a apostar por productos no dañinos con el medioambiente. De hecho, la industria fitosanitaria se ha propuesto conseguir que la UE reconozca la labor científica de las empresas de este sector y continuar trabajando por una agricultura sostenible en la que se compagine el uso de los plaguicidas con la producción agrícola.
Además, indican que el crecimiento de las superficies de suelo destinado al sector primario en la provincia, especialmente en lo que respecta a cultivos especializados, ha propiciado un aumento generalizado del uso de fertilizantes de todo tipo. En este sentido, aseguran que estamos ante una situación de vuelta al campo, tras la crisis económica, que beneficia a todas las industrias que viven directa e indirectamente del sector.
Por otra parte, los vendedores de abonos se muestran preocupados ante una subida de los precios en 2014, que se fijan en los mercados internacionales. Recalcan que sería otro grave varapalo para los agricultores a los que cada vez les cuesta más hacer frente a los altos costes de producción del campo. Actualmente, el gasto en fertilizantes representa alrededor del ocho por ciento de los consumos intermedios de las explotaciones agrícolas.
El padre de Ramón Miralles comenzó a criar vacas hace 50 años y a vender la leche a las centrales. Hace cuatro años que sus hijos decidieron que había llegado el momento de cambiar el chip y de darle un giro al negocio. «Comenzamos a elaborar nuestros quesos e instalamos máquinas expendedoras de leche fresca en varios puntos de Elche», señala Miralles. La fórmula ha funcionado y un negocio abocado al cierre se ha convertido en una empresa que ahora genera empleo y que ha recibido varias distinciones. «Siempre ocurre lo mismo, trabajas mucho para que el beneficio se lo queden otros. De esta manera hemos cerrado el círculo y ponemos en valor lo que hacemos», explica Miralles. Para este ganadero, el campo está cobrando auge en los últimos años «porque el resto de sectores están mal, pero hacen falta ayudas porque innovar es muy caro».
Traditional paella
Ingredients
Herb Blend:
Paella:
Preparation
La fabricación de cerveza es un proceso simple que puede ser llevado a cabo, en pequeñas escalas, en cualquier hogar. Con elementos simples que encuentras en cualquier cosina y algunos instrumentos de medición economicos puedes hacer muy buenas cervezas. Como elementos indispensables necesitaras una olla, un termómetro, un densímetro, algún recipiente con tapa para fermentar y 2 metros de manguera, hay cientos de herramientas más que puedes utilizar para facilitar y agilizar la elaboración, como un macerador, un enfriador contracorriente, etc. Ahora si lo que deseas es probar una vez, y hacer cerveza sin incurrir en muchos gastos, con solo estas cinco cosas ya puedes empezar.
Para elaborarla se utilizan cuatro ingredientes básicos: Agua, Cebada, Lúpulo y Levadura. Y en algunos estilos de cerveza pueden remplazarse parcial o totalmente alguno de estos ingredientes para lograr sabores distintos, aunque la mayor variedad de estilos, se logra solo con la combinación de estos cuatro elementos en distintas proporciones y formas.
El Agua utilizada debe ser pura, esta es una definición un poco antigua ya que hoy en día el agua de red es excelentemente pura, asegúrate que no tenga mucho cloro únicamente. La Cebada se utiliza principalmente Malteada, y en menor proporción tostada, puede reemplazarse en pequeñas cantidades por arroz o trigo para darle distintas cualidades a la cerveza. Del Lúpulo se utiliza la flor de la plata para darle sabor y olor amargo a la preparación, y también aporta sus propiedades conservadoras para mantenerla por más tiempo en buen estado. La levadura es un microorganismo comestible que se alimenta de los azucares de la preparación convirtiéndolos en bióxido de carbono y alcohol.
Para elaborar cerveza se deben seguir los siguientes pasos:
0- Malteado del Grano
1- Molienda del Grano
2- Macerado del Grano
3- Filtrado del Mosto
4- Lavado del Grano
5- Hervido del Mosto
6- Enfriado del Mosto
7- Fermentado del Mosto
8- Madurado de la Cerveza
9- Gasificado de la Cerveza
Estos 10 procesos son cosas simples con nombres raros, y hoy en día se ha vuelto tan popular el hacer cerveza que puedes comprar los elementos ya en el paso que desees y hacer solo una parte del proceso, por ejemplo puedes comprar el grano y hacer todo como comprar el grano ya malteado, o incluso comprar el mosto para hervir y fermentar, si aun eres más vago puedes comprar el mosto ya hervido para fermentar o comprarlo ya fermentado para embotellar estos tres últimos lo llaman Kits o comprarla ya embotellada para tomar.
En mi opinión si desea hacer cerveza artesanal hay que empezar como mínimo, por el Macerado, porque es allí donde se hace la cerveza, donde se le da el gusto, el color, el carácter, el nivel de espuma, comprar el mosto para hervir o fermentar no me parece correcto ya que estaría fermentando la cerveza que otro hizo, además el macerado es un proceso muy simple que no tiene sentido obviarlo. Ojo que los vendedores de kits dicen que el macerado es muy complejo y que tienen que comprar muchos elementos, pero no te asustes que es pura mentira para venderte su producto, con solo tener una olla y un termómetro, puedes realizarlo.
Voy a ir describiendo el proceso de fabricación y en cada uno de los links ampliare sobre ese proceso.
Todo comienza con el grano de cebada, el cual debe Maltearse, para luego ser secado y hasta tostado, este grano debe molerse, lo suficiente como para tener contacto el interior del grano con el agua pero no mucho para que no se haga harina. Con este grano molido y un poco del agua caliente vamos a realizar la Maceración, este es el punto más importante porque es donde se define, con la temperatura y el tiempo de macerado, el color, el sabor y el estilo de cerveza, acá es donde se hace la cerveza. Luego debemos filtrar el jugo resultante utilizando el mismo grano como tamiz, hasta que el mosto este bien transparente, por último vamos a lavar los restos de grano con agua limpia para sacar todo el azúcar que pueda haber quedado.
La maceración puede ser llevada a cabo dentro de la olla indicada al principio, calentando el agua en la cocina de tu casa y controlando la temperatura con un termómetro.
A continuación vamos a medir la densidad del mosto que debe rondar los 1,030 si es mayor la diluimos con el agua que utilizamos para lavar el grano, hasta la densidad indicada.
Hasta ahora lo único que utilizamos para el proceso fue la olla, el termómetro y el densímetro, y por supuesto algún recipiente donde vamos a ir poniendo el mosto a medida que lo sacamos de la olla llena de granos.
Vamos a sacar los granos de la olla, para dárselos a los chanchos, y en ésta vamos a poner el mosto para el proceso de hervido, tener en cuenta que debe hervir bien fuerte a borbotones, y durante esta hora u hora y media que estará hirviendo vamos a ir agregando el lúpulo en 2, 3 o 4 porciones, de acuerdo al estilo de cerveza a realizar.
Finalizado el hervor es conveniente realizar el proceso llamado Whirlpool que consiste en revolver el mosto en círculos a gran velocidad durante unos minutos y dejarlo hasta que el remolino se detenga solo, este remolino llevara consigo toda la mugre flotando hacia el fondo para que nuestra cerveza quede bien transparente.
Ahora viene un proceso importante que es el enfriado, y a partir de finalizado el hervor debemos tener mucho cuidado que los elementos que toquen la cerveza deberán estar bien desinfectados para no contaminarla, ya que así como esta cerveza es excelente para que las levaduras vivan lo es también para que viva todo tipo de microbios, por lo que deberá estar el menor tiempo posible en contacto con el aire, para esto debemos hacer que el enfriado de la misma sea rápido. El enfriador ideal es un contracorriente, pero como vamos a hacer cerveza sin mucho gasto vamos a ir pasando desde la olla con una manguerita, el mosto al recipiente donde vamos a fermentar, teniendo este ultimo dentro de un recipiente mayor con agua helada. Midamos la temperatura y la densidad del mosto en el fermentador debe ser entre 10 y 20 grados según el tipo de levadura, y la densidad entre 1,040 y 1,050, esta es la llamada densidad inicial.
La levadura tenemos que prepararla el día anterior, según las indicaciones en el envase y dejarla toda la noche trabajando para que al momento de mezclarla con nuestra cerveza este muy activa.
El fermentador no debe estar tapado herméticamente ya que no podrán salir lo gases y explotaría, debemos dejar salir el aire pero no entrar, con un elemento llamado airlock, puede ser fabricado con un globo pinchado o con un tubo en un vaso de agua.
Todo el conjunto, mosto y levadura dentro del fermentador tapado con el airlock, vamos a dejarlo en un lugar fresco y oscuro de la casa, durante aproximadamente una semana, que dura el proceso de fermentado o hasta que la densidad del mismo haya bajado hasta un valor entre 1,005 y 1,020.
Después de este lapso vamos a tener cerveza verde en el fermentador con mucho residuo en el fondo y espuma densa arriba, tenemos que sacar la cerveza, con una manguerita, dejando la el fondo y el flotante en el envase y lo vamos a poner en un fermentador igual al anterior o en el mismo fermentador luego de haberlo limpiado para volver a colocar el airlock y ahora dejar madurar durante una semana más, pero ahora tendrá que estar a baja temperatura, entre 0 y 10 °C , el madurado de la cerveza verde puede realizarse en las botellas pero si lo haces en el fermentador cuando embotelles estará mucho mas limpia nuestra cerveza.
Luego de una semana madurando hay que ponerla en botellas para poder darles la gasificación, para esto preparamos en un vaso de agua hervida, poniendo 7 g de azúcar por cada litro de cerveza obtenida y lo mezclamos con la misma en el fermentador, luego llenamos las botellas con una manguerita, es conveniente utilizar botellas de color ámbar y con tapa a rosca, y dejamos en la heladera reposando para que junte gas al menos 15 días si podes esperar 30 o 40 días mejor.